什么是危害分析和关键控制点认证

      危害分析和关键控制点系统是目前世界上最权威的食品安全质量保护体系，用来分析和防范食品(包括饲料)在整个生产过程中可能发生的生物性、化学性、物理性因素的危害。其主旨是将这些可能发生的危害在产品生产过程中消除，而不是在产品出来后依靠质量检测来保证产品的可靠性。HACCP系统是一种预防性系统，其核心是制定一套方案来预测和防止生产过程中可能发生的影响食品与饲料卫生安全的危害，防患于未然。

      随着经济全球化的发展，社会文明程度的提高，人们越来越关注食品的安全问题。公众要求生产、操作和供应食品的组织，必须证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。食品安全管理体系（ISO 22000），即Food Safety Management System，英文简称FSMS。ISO 22000基于 ISO 9000质量管理体系架构，以预防性危害分析为核心，运用HACCP原理于整个体系，以食品安全危害分析为核心，实施HACCP计划和前提方案，监控整个食品供应链，预防食品安全危害，保证食品安全。

      ISO 22000服务于全食品产业链，适用于农产品生产者、饲料生产者、食品生产者、食品批发和零售商，亦适用于与食品相关的设备制造商、包装材料制造商、农化品和食品添加剂制造商、物流以及餐饮服务商。推行食品安全管理体系认证，可以提高企业管理水平，安全保障能力及产品质量、减少资源浪费、增强消费者对食品安全卫生的信心、提高企业在国内市场的知名度和信誉度。